A inicios de los años 80 Hansel Cereza forma parte de la compañía de teatro «La Fura dels Baus» como uno de los miembros fundadores.

Durante 10 primeros años estuvo vinculado a la compañía como actor y co-director de las obras que dieron el reconocimiento mundial de la compañía.

Los 10 siguientes años paso a la creación y dirección en diversos proyectos de ceremonias inaugurales, presentación de marcas comerciales y teatro-danza.

En el año 2000 inicia su andadura en solitario desvinculado de la compañía, dándose a conocer como Hansel Cereza «Director artistico y escénico».